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Nachkochen & Genießen

Köstliche Hanfmehl Erdbeerrolade

Dieses leckere Rezept ist zusammengestellt von Veronika Posch - Posch Mühle Hartberg mit den Erdbeeren der Familie Schlögl aus Eggendorf bei Hartberg.

Zutaten:
5 Eier
1 Prise Salz
18 dag Zucker
1 Pakung Vanilliezucker
7 dag Mehl  (gutes biologischen Dinkelmehl und Weizenmehl gibt’s in der Posch Mühle
7 dag Hanfmehl
5 El Wasser

1 Becher Schlagobers
250 g Erdbeeren vom Erdbeerzentrum Schlögl aus Eggendorf bei Hartberg

So gelingt´s:

- Das Backrohr auf 180°C Vorheizen und ein Backblech mit Backpapier richten.

- Eier trennen und das Eiklar zu festem Schnee schlagen und eine Prise Salz dazu geben.

- Zucker und Vanilliezucker dazugeben

- Eidotter nach und nach hinzufügen

- 5 Eßlöffel Wasser zur Masse geben

- Das Mehl mit dem Hanfmehl gleichmäßig vermischen.

- Das Hanf-Mehl gemisch unter die Schaumige Masse heben.

- Gleichmäßig auf das Backblech streichen – am Bestem mit einer Teigkarte. Bei 180° ca. 8-12 Minuten Backen, es sollte im Raum nach Kuchen duften sowie die Stäbchenprobe machen (mit einer Stricknadel oder Zahnstocher in den Kuchen stechen – es soll kein Mehl kleben beiben).

- Den Kuchen nun mit einem Geschirrtuch zudecken und mit einem zweitem Blech zudecken und abkühlen lassen.

- Schlagobers schlagen

- Den Schlagobers auf den abgekühlten Bisquit gleichmäßig aufsteichen

Die Erdbeeren in kleine Stücke scheiden und auf dem Obers verteilen und zu einer Roulade einrollen.

Guten Appetit!

www.poschmuehle.at

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